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Le masserie
Le masserie sono un insieme di edifici rurali utilizzati in passato rimesse agricole, depositi di grano e residenze estive dei proprietari terrieri. Sono costruite in pietra e spesso dipinte in calce bianca, alcune di esse presentano importanti muri di cinta e torri difensive. Una grande e robusta porta d’ingresso dava l’accesso al cortile interno, i piani alti erano abitati dai proprietari mentre i piani bassi erano occupati dai contadini ed altri a deposito per le derrate alimentari e stalle per gli animali.
Le masserie pugliesi ripresentano il modello della casa con corte agricola recintata, costituita da mura alte e uno spazio centrale su cui si affacciano gli ingressi dei vari edifici. Le masserie più recenti presentano mura perimetrali meno imponenti e grandi corti interne, oggi grazie ad un’azione politica e strategica mirata, sono state riconvertite in strutture ricettive di alto livello e conservano la cultura salentina più autentica.
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